La taverne de Zhao, un chinois dans le 10ème

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Vous n’avez connu jusque-là que ces petits boui-boui du 13ème ou de Belleville, où vous pensiez y déguster de la cuisine authentique. Certains sont sincères mais la plupart vous proposent un catalogue de plats chinois, vietnamiens, thaïlandais, cuisinés approximativement.

Vous en avez marre de vous faire avoir, vous voulez de la vraie cuisine chinoise. Vous décidez enfin de sortir des chinatowns.

La taverne, elle est connue pour son burger. Son burger. Ou plutôt son ancêtre. Datant de plus de 2000 ans déjà.

Ici, pas le type de cantine chinoise fourmillante et expéditive. C’est petit. Mais les gastronomes affûtés savent qu’ils ont affaire à une perle rare, ils s’y pressent. Vous n’arrivez alors pas trop tard, pour avoir une place. On vous laisse le temps de choisir vos plats. Fidèle à la culture asiatique, pas de déco alambiquée, si ce n’est quelques figurines en terre cuite, répliques de l’armée d’argile de la dynastie Qin.

Vous êtes face à une carte concise. Pas plus d’une vingtaine de plats de Xi’An, capitale de Shaanxi, avec des petits textes explicatifs pour vous aider dans votre choix.

Vous commandez une marmite bouillante de vermicelles, parce que vous l’aimez chaude. Ou alors, vous prenez une salade de pousses de platycodons et d’émincées de poulet. Vous sentez que ce n’est pas gratuit, qu’on ne cherche pas juste à vous jeter des plats au nez. Vous trouvez tout ça très fin et les saveurs magiquement déroutantes, vous ne les aviez jamais trouvées ailleurs, encore moins dans le poulet à l’ananas que vous preniez d’habitude dans le 13ème. Ca pique. Votre thé glacé au pamplemousse et miel, acidulé-sucré, est là pour sauver vos papilles.

Et ce petit pain à la viande ! Du porc bien tendre et fondant finement éffiloché, l’aspect des rillettes mais en bien moins gras.

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DSC_0396L A    T A V E R N E    D E    Z H A O

46 rue des Vinaigriers

75 010 Paris

01 40 37 16 21

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Horaires 

12h – 14h 19h – 22h30

Prix plats: 7-8 € pain à la viande: 4 € desserts: 4-5 € carafe de thé: 5€

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