Egg and bacon muffin

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Le muffin anglais est un délicieux petit pain rond, typiquement anglais, cuit à la poêle, dégusté généralement au petit-déjeuner, en sucré, avec de la confiture de fruits rouges ou en salé, avec une omelette et de bonnes tranches de bacon grillé, bien croustillant.

Pour un egg and bacon muffin comme au Starbucks, recette !

Ingrédients:

– des muffins anglais de bonne marque
– 2 oeufs par personne
– des tranches de bacon achetées déjà grillées, juste à réchauffer: celles qui vont croustiller, avec leur tranche de gras
– 1 tranche de cheddar pour burgers par personne
– de la mayonnaise
– sel, poivre

 

Etapes:

1.- Trancher les muffins anglais en 2.

Les préchauffer à la poêle, au four ou au grille-pain.

2.- Tartiner chaque tranche de mayonnaise.

3.- Faire griller les tranches de bacon à la poêle, sans ajout de matière grasse.

En disposer 3 tranches par personne.

Remettre les demi-muffins avec les tranches de bacon quelques minutes au four pour les faire croustiller.

4.- Battre les oeufs en omelette, saler, poivrer.

Les cuire dans une petite poêle à omelette ou les découper ensuite avec un bol de la taille des muffins.

5.- Disposer les omelettes sur les muffins puis une tranche de cheddar par-dessus.

Recouvrir avec l’autre moitié de muffin.

6.- Remettre les egg and bacon muffins quelques minutes au four pour faire fondre un peu le cheddar.

DSC_0429Accompagné d’une bonne salade de mâche et de pousses d’épinard avec une cuillère à soupe d’huile de colza et une de maggi

Lien vers une autre belle façon de manger le muffin anglais: 

http://madeincooking.canalblog.com/archives/2012/05/13/24197033.html

Lien vers la recette du muffin anglais: 

http://www.cookingmumu.com/breakfastmuffin-anglais

http://madeincooking.canalblog.com/archives/2012/05/12/24196760.html

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